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【覓食】基隆。祥師甕雞庄

 
這家雞店在經國管理學院對面,附近還有中山區區公所,它的位置其實不算熱鬧,但是,客人卻是絡繹不絕的湧進,果然是做口碑的雞店。
店家的招牌上有個圓嘟嘟的圖像logo,那就是阿祥師,也就是右邊這位本尊的肖像,很像吧...阿祥師很害羞的,但還是應我的要求,來張影中人。
大門入口處擺放很多的相思木,這些全都是雞店用來柴燒雞雞的耗材,也是每隻雞都香噴噴的關鍵之一
一旁有店員專責在紅磚窯烤雞雞,這裡的雞都很大,每隻實重應該都有超過三斤,而且老闆可是很堅持,入窯柴烤一定都要先經過二小時醃製的工序,看到這裡,真的讓我好期待今天的雞之饗宴。
和番割田一様,除了柴烤的雞雞外,這裡還有販售熱炒及生鮮類的餐點,讓人在用餐的選擇上,有了更多元的選擇。
鏘鏘鏘....眾所期待的雞雞出現了,一端上桌,撲鼻而來的是柴烤焦香味,沒錯,我就是要這種香味的雞,今日這雞雞...肯定好吃!
剝雞達人展現快速的手法,用很迅速的時間肢解了這隻雞,看得我在一旁忍不住一直偷拔肉來吃。
聞完了柴火焦香味後,再來就是檢驗雞油的味道,各位瞧瞧...這碗雞油,黃淨透澈,稍稍搖晃一下,香味剎時四溢,絲毫沒有半點雞腥味。
把雞腿沾取著金黃雞油後,天啊,我的天天天天天啊....超級好吃的,根本是ten point級數;而且,這雞肉本身就有醃漬入味了,即便不沾雞油,單吃也是十分可口至極,太滿足了。
除了雞肉外,我們又另外點了五味花枝,瞧瞧這花枝肉質肥厚的程度,好甜美的可口。
綜合生魚片,我是不吃生食,但吃過的人都說讚,新鮮度滿分。
空心菜炒牛肉,中規中矩的表現,因為我們忘了請老闆炒紅咚咚的辣椒了,總覺得少了辣椒,就好像不太對勁~哈~~~
鳳梨蝦球,這是用真的蝦子料理的呦,別問我何謂真的蝦子?我很難解釋。
麻油川七,麻油味偏重,但火侯的掌控也炒的適宜,好吃。

今天的祥師甕雞庄初體驗,我個人是很滿意,因為雞肉在味道上是我喜歡的口感,即便某些部位的肉質有一點點點點點柴,但都在我可以接受的範圍,而且,除了雞肉外,這裡的熱炒口味,也有一定的水準,走重口味路線,我甲意,除了今天點的這些,還有很多熱炒是我想嚐嚐的,我想,以後想吃雞肉時,除了番割田外,我又多了一個選擇了,分享給也愛雞的各位~


祥師甕雞庄
基隆市文化路215-6號
02-24281991
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