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【覓食】桃園。豆麥私房菜

我們離開夢想城堡大概是七點多了,抵達豆麥時其實已經過了用餐時段,但店內人潮依舊沸沸喧嘩不已,經由乾妹老闆的介紹後,我們快速點完了菜,而且廚房出菜十分迅速,真是滿足了當時餓翻了的我。
首先被端上來的好像是老闆招待的魯豆干及紹興冰雞腳小菜;魯豆干我和咕嚕美珠都覺得很入味可口,而紹興冰雞腳質地十分有嚼勁,紹興味很重,味覺口感算不錯,但我這個吃軟不吃硬,如果可以再軟一些,我肯定會更愛。
和風沙拉。這是由蘆筍、山蘇、苦瓜、大陸妹、蕃茄、蘋果、奇異果、西瓜、玉米等有機蔬果組合而成的輕食料理,再淋上和風醬汁,賣相很討喜,但因為我是個很愛吃肉及水果的人,所以我只有吃了上面的水果,並有沾醮著和風醬汁來品嚐,口感很清新,算是很開胃的一道菜。
招牌白斬閹雞。在介紹這道之前,我要先表明一下,其實我對雞肉頗有研究,首先是雞的品種,我們家挑選的雞肉都是年輕的母土雞,並且是未下過蛋的品種,一斤大概是180元左右,這種年輕且未下過蛋的母土雞的肉質十分細嫩,湯頭煮起來非常的甘甜清澈,這是我家逢年過節買雞的首選;再來是有下過蛋的老母土雞,一斤的行情也大約是180元左右,這種土雞因為下過蛋且年紀大,所以肉質偏硬,我們家比較不會拿來吃,但十分適合拿來熬湯,熬出來的湯頭會帶有濃郁白濁的雞肉甜味,驥園的千元湯品即是採用這種;最後就是閹雞,也就是所謂的童子雞,市場行情大概是一斤200元上下左右,它的最大特徵就是雞皮呈現鮮黃狀,皮偏薄,肉質口感很好,嚼起來有些微的甜味入口,一般會搭配特製的橘醬來享用,別有一番美味口感;今天我們在豆麥享用的便是閹雞料理,店家把雞毛都處理的很乾淨,吃起來皮薄肉鮮美,即便不沾醬料就十分鮮美可口,真是好吃極了。
手工狗臭屁。其實如果不是回家後上網找資料,我還真不知這道料理的菜名;下層舖著生鮮的紅蕃茄及炸過的青椒片,然後把佐以類似宮保醬汁炒過的皮蛋放在上面,搭配起來很好吃,也很下飯,可能是我本身就愛吃皮蛋吧..這盤我可以吃了好多塊..哈~~~
油悶桂竹筍。我很愛吃桂竹筍,我家也三不五時會在餐桌上看到這個料理,所以因為吃多了這道料理,在外面很少吃到令我滿意的,不過今天豆麥的油悶桂竹筍煮得讓我嚐起來有媽媽的味道,軟嫩的桂竹筍,透過油悶及油葱的佐味,看似清淡,其實十分下飯,鹹度也夠味,在不知不覺得,就被大家默默的搶食一空。
紅燒豆腐牛腩煲。我吃過最好吃的一道紅燒牛腩是在高職畢業那年,第一次踏上花東淨土泛舟去的旅途中,582及養樂多帶我們去台東市區的一家簡餐店品嚐到的,那箇中的美味我至今仍然念念不忘,但之後再去也找不到那家店了;不過,今天在豆麥的這道紅燒豆腐牛腩,比起多年前台東那道,真是不分軒輊的美味,紅燒的口感向來就十分牽動人的味覺,不管是鍋內的牛腩或豆腐,都熬燉的十分入味,就算是單淋上那紅燒的醬汁,我覺得我也能多扒上好幾口飯,讚,我和咕嚕美珠都覺得超級好吃,真的是狂推必點的佳餚。
鳳梨蝦球。蝦子是真的蝦子,鳳梨是真的鳳梨;哈..因為我有時在外面吃的蝦子是被泡的脆脆的然後呈現透明狀,那種一點蝦子味都沒有,很難吃,但這裡的蝦子不會,就是真的很新鮮的蝦子,包裹的炸粉很酥脆,沒有怪異的油味,不錯吃。
豆酥鮮蚵。這道也是我和咕嚕美珠議論不已覺得十分好吃的一道,豆酥本身口感就炸的十分可口,而鮮蚵又是我最愛的海產之一,與醬汁和在一塊真是棒極了,我個人覺得比起外面的豆酥料理,這裡的口味更重一些,我喜歡。
季節野蔬(炸肥腸炒豆鼓青辣椒)。其實用豆鼓來入菜,幾乎都十分可口,而一開始我其實沒看到炸肥腸,只吃了帶有豆鼓味的青辣椒,口感很好也很好吃,吃到後來才發現有條狀肥腸,淺嚐一口後,哇~真是好吃,原來青辣椒加肥腸與豆鼓是這麼契合,下回我也要居家來試煮看看。
季節野蔬(炒山蘇)。就是炒山蘇,與一般坊間的口感差不多。
糖醋高山鱸魚。我本身就不是很愛吃魚,尤其是有醬汁的魚,不過這道糖醋高山鱸魚我想它一定十分美味,因為老闆說是活魚現宰料理,大家都吃的津津有味,尤其最後這條肥美的魚,以其肉身剝落的十分乾淨,只剩魚骨來看,我想..美味程度肯定不在話下。
香菇胡椒雞湯。這是一鍋很特別的湯品,因為湯的口感我沒有喝過;喝第一口時,我就對著胖虎先生及咕嚕美珠驚呼它的美味,淡淡的白胡椒與蒜香,融洽的合而為一,我們都覺得超級好喝,如果喝膩了一般的養生湯品,不妨來豆麥點一鍋香菇胡椒雞湯,保證會讓大家有不同的美味驚喜。
奶皇包。我們吃過很多奶皇包,但真的就今天在豆麥吃到的這個最好吃。
雖然是標榜奶皇包,但我覺得千萬不能有過重的奶味,一般的坊間都是帶有過重的奶皇包,往往我都是咬一口就不想再繼續啃下去了,但豆麥的奶皇包沒有這個問題,金黃酥脆的外包,包覆著濃郁且甜度適中的內饀,讓我很快的就吃完一顆,並且又挾了一顆來品嚐,真的是好好吃,讓我好滿足~
水果拼盤。今天店家是提供小蕃茄及西瓜切片。 我們今天吃這幾道菜,如果按照店售價格來看,大概行情是三千多,但因為袁經理出馬,老闆最後打折到只剩二千二,然後啊...袁經理的慈悲心又興起,大方的招待我們,讓我們真是感激不盡,上回也是讓他招待,這回又是,真該找個機會報答他一下,謝謝袁經理了~~~ ^_______^
餐後老闆招待的黑糖麻糬。我們買單後,坐在店門口小歇片刻,這時老闆又從窗戶遞來了黑糖麻糬招待我們,真的是吃很飽的一頓,有機會一定要再來捧場光顧一番,好吃的豆麥私房菜,推薦給大家! 豆麥私房菜之姐妹店:阿義農莊(總店) 店家地址:桃園縣大溪鎮復興路二段650號 訂位專線:(03)382-5716 營業時間:AM10:00-PM23:00(全年無休) 官方網址:www.ayi.com.tw
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